Margarin

A facebookon találtam erre a receptre. Itt nézheted meg.
Sokan megosztották, én most megcsináltam.
A hozzávalók, melyekből készítettem: kókuszolaj, szőlőmagolaj, só, citromlé, tojás sárgája.

Olajokat felmelegítettem, beletettem a sót és a citromlét, összeturmixoltam. Pár percre fagyasztóba tettem. Utána turmix, fagyasztó, turmix, addig amíg margarin állaga lett.

Kb. negyed óra alatt elkészül. Én is reggeli előtt készítettem. Saját sütésű kenyeret ettünk saját készítésű margarinnal, és a paradicsom is saját termés!

Sajtot készítettem

Nem is tudom hogy kezdődött az egész. Talán úgy, hogy Ármin fiam nagyon szereti a sajtot, és egyszer megkérdezte, hogy azt miért nem csinálok. Azért, mert az bonyolult, oltani, pácolni, érlelgetni kell mondtam, és ehhez nem igazán volt kedvem. Egyszer csak mégis utánanéztem a neten. Persze rögtön megtaláltam az oltós érlelgetős változatokat, meg mindenféle szettet a sajtkészítéshez. Már majdnem kedvet kaptam az egészhez, sőt egy szupi tanfolyamot is találtam. Aztán egyszer csak rábukkantam a házisajt készítésére. Persze ebből is találtam sokféle elkészítési módot, most bemutatom én hogyan készítem.
Minimum 3 l házitej kell hozzá, kevesebből nem érdemes, mert ebből a mennyiségből kb. 25 dkg sajt lesz. Kell még hozzá 1 evőkanál citromsav, kevés vízben feloldva.
Lássuk képekben, hogyan készül.

Itt látszik, milyen jó zsíros a tej. Egy literen ennyi tejszín van.

A tejet felforraltam, és hozzáöntöttem a citromsavas vizet. A gázt már elzártam alatta! Várni kell kb. 10 percet, és a tej szépen összeugrik.

Pelenkán átszűrtem, még forrón.

Jól kicsavartam belőle a savót. Ha akarod most lehet ízesíteni zöldfűszerekkel, olívával, fokhagymával.

Valami nehezéket rakok rá, és fél órát így préselem.

Itt a kész sajtocskám. Besózom,

... és felkockázom.
Végül üvegbe töltöm. Vágok rá fokhagymát, kakukkfűvel ízesítem és olíva olajat öntök rá.

 Hogy meddig áll el? Nem tudom, 3 napnál tovább nálunk nem bírta, mindig elfogyott.
Sajt imádó barátainknak nagyon jó gasztro ajándék, mindenkinél sikere van.

Szedem a szedret, mert szeretem a szedret

Elkezdett érni a szeder. 3 naponta 4 kg-ot szedünk le. A fagyasztó már tömve van vele. Télen nagyon szeretjük, gyümölcsjoghurtba. A receptet egy barátunktól tanultam, íme:

A fagyott szedret tedd egy tálba. Önts rá egy jó adag mézet, szórd meg vaníliás cukorral és fahéjjal. Én szoktam egy kicsit állni hagyni, amíg levet ereszt, de még fagyott maradjon. Ezután keverem bele a 12%-os tejfölt. Lehet még más gyümölcsöket is belekeverni, de csak szederrel is jó. Nem érdemes keveset csinálni, mert nagyon finom!

Most, hogy már nem fér belőle több a hűtőbe, beindult a szörpgyártás.